Một thắc mắc của tôi với chủ tiệm nails là làm sao anh/chị biết nên lấy giá bao nhiêu cho mỗi dịch vụ. Thường thì câu trả lời là………. “Các tiệm trong vùng lấy giá $$, nên tôi lấy giá $$ (cao hơn, hoặc thấp hơn một chút).
Đó quả thật là cách đúng đắn để đưa ra một giá cả phải chăng để cạnh tranh nhưng chưa được chính xác vì bạn không biết được chi phí của từng dịch vụ là bao nhiêu, và lợi nhuận trên vốn đầu tư của bạn là bao nhiêu.
Bạn có cần biết không?
Cần, rất cần! Bởi vì:
- Khi biết chi phí thật của từng dịch vụ là bao nhiêu bạn có thể uyển chuyển giá cả để cạnh tranh.
- Biết được chi phí gốc của từng dịch vụ thì bạn sẽ biết nên cắt giảm chi phí chỗ nào để tăng lợi nhuận.
- Chưa biết chi phí gốc thì làm sao bạn có thể tính được lợi tức từ vốn đầu tư (sang tiệm, mở tiệm, mua máy móc)
Và còn thật nhiều lý do khác bạn nên biết chi phí của tiệm ra sao, để làm sao đưa ra một giá cả để bạn có thể lời tối đa.
Có nhiều cách để tính toán chi phí sản phẩm, có những cách tính rất chi ly, phức tạp. Nên tôi dùng cách tính trung bình để đơn giản, dễ làm. Bạn có thể dùng theo cách này và bạn cũng có thể dùng bất cứ cách nào thích hợp với bạn.
Chi Phí:
Có hai loại chi phí trong tiệm nails (1) chi phí trực tiếp, (2) chi phí gián tiếp.
Chi phí trực tiếp là loại chí phí dính liếu đến sản phẩm hay dịch vụ. Chi phí này chỉ xảy ra khi bạn bán hàng hoặc phục vụ khách, còn không có phục vụ sẽ không có chi phí. Thí dụ như thuốc nhuộm hay sơn móng tay.
Chi phí gián tiếp là chi phí luôn có dù bạn có khách hay không thì chi phí này bạn vẫn luôn phải trả. Chẳng hạn như tiền thuê tiệm, tiền lệ phí ngân hàng, tiền cable TV.
Có những loại chi phí nằm giữa chi phí trực tiếp, và chi phí gián tiếp, chẳng hạn như tiền nước, tiền điện. Nếu bạn có đông khách hơn thì tiền điện nước sẽ tăng cao hơn, còn không thì thấp hơn.
Vì tôi nói là dùng cách trung bình nên số chi phí nằm giữa chừng này sẽ được tôi cộng lại và chia đều để dễ tính.
Đây là thí dụ không dựa trên số chi phí thật nhưng dùng số tròn để dễ tính nhẩm, bạn hãy dùng số thật của bạn khi tính toán.
Tính Trung Bình Chi Phí Gián Tiếp:
Tiền thuê mặt bằng (rent):
- Mỗi tháng tiền thuê nhà là $2600, một năm là $31,200.
- Mỗi tuần bạn mở cửa 6 ngày, mỗi ngày mở cửa từ 9 giờ sáng đến 7 giờ tối tổng cộng là 10 tiếng mỗi ngày.
- Một tuần lễ mở cửa 60 tiếng (6 ngàyx10 tiếng một ngày).
- Một năm bạn mở cửa 3120 tiếng (60 tiếng một tuần x 52 tuần trong năm).
Vậy chi phí tiền thuê mặt bằng cho mỗi giờ mở cửa là $10 ($31200 ÷ 3120 giờ một năm).
Trong tiệm bạn có 4 bàn nails và 1 phòng facial. Tính cho gọn là 5 bàn làm việc. Vậy mỗi giờ mỗi bàn làm việc chi phí mất $2. ($10 ÷ 5)
Dùng cách tính trên để tính từng chi phí gián tiếp của tiệm (Tiền điện, nước, điện thoại, cable TV, lệ phí ngân hàng…)
Nếu bạn trả lương giờ cho thợ, bạn cũng dùng cách tính trên để tính, nhưng bạn đừng quên các chi phí khác của thợ chẳng hạn như thuế, bảo hiểm sức khỏe, bảo hiểm lao động, vacation. Thợ ăn chia sẽ được bàn đến sau.
Tính Trung Bình Chi Phí Trực Tiếp:
Để làm facials cho một người khách bạn cần vật liệu sau: (Cũng là thí dụ nên có số không chính xác)
- $ 20 một lọ thuốc rửa mặt, làm được 20 lần = một lần làm là $1
- $20 một lọ kem lột da, làm được 20 lần = một lần là $1
- $20 một lọ mask, làm được 10 lần = một lần là $2
- $10 một hộp bông gòn, làm được 10 lần = một lần là $1
- Chi phí giặt khăn cho một lần làm là $1
Tổng cộng chi phí trực tiếp là ($1+$1+$2+$1+$1) = $6
Một lần làm facial mất một (1) tiếng nên chi phí để làm facials là
| Chi Phí Trực Tiếp | $6 |
| Chi Phi Gián Tiếp | |
| Tiền nhà | $2 |
| Tiền Điện (không có viết trong bài này) | $1 |
| Tiền Cable (không có viết trong bài này) | $1 |
| Tiền lương thợ (không có viết trong bài này) | $14 |
| Tiền nước (không có viết trong bài này) | $1 |
| Tổng cộng chi phí | $25 |
Bài tính trên dựa trên một giả sử là tiệm bạn lúc nào cũng đông khách, khách vào từ lúc mở cửa đến lúc đóng cửa.
Trên thực tế thì không có tiệm nails nào có khách từ lúc mở cửa đến lúc đóng cửa nên bạn phải xem lại tiệm bạn có khách bao nhiêu phần trăm (%).
Thí dụ như phân nửa giờ mở cửa là tiệm không có khách tức là tiệm chỉ hoạt động 50%. Thí dụ 2: Tiệm có khách lai rai từ giờ mở cửa đến giờ đóng cửa nhưng lúc nào cũng chỉ có 3 bàn làm việc, còn 2 bàn ngồi chơi, nghĩa là tiệm bạn hoạt động 60% hay viết khác là 0.6 (3/5)
Trong các trường hợp này, bạn lấy tổng số giờ hoạt động nhân (x) cho phần trăm tiệm hoạt động.
Dùng thí dụ tính tiền tiệm ở trên và thí dụ 2:
- Tổng số giờ mở cửa một năm là 3120 giờ, nhưng giờ hoạt động là 1872 giờ (3120 x 0.6).
- Tiền thuê tiệm cho mỗi giờ hoạt động $16.66 (31200 ÷ 1872).
- Vậy mỗi một bàn làm việc mỗi giờ là $3.33 ($16.66 ÷ 5)
Kết luận chi phí gián tiếp của tiệm không nên chia đều cho số giờ mở cửa của tiệm mà phải chia cho số giờ hoạt động của tiệm.
Vậy tiền chi phí cho một lần làm facials sẽ là
| Chi Phí Trực Tiếp | $6 |
| Chi Phi Gián Tiếp | |
| Tiền nhà | $3.33 |
| Tiền Điện (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tiền Cable (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tiền lương thợ (không có viết trong bài này) | $23.33 |
| Tiền nước (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tổng cộng chi phí | $37.64 |
Sau đó bạn mới cộng thêm tiền bảo trì, bảo dưỡng máy móc, nâng cấp tiệm và số lợi nhuận bạn muốn vào để ra giá tiền bạn tính cho khách.
Tiền bảo trì, bảo dưỡng máy móc, nâng cấp là số tiền bạn phải để dành riêng để sửa chữa máy móc trong tiệm, cũng như bạn phải để dành một số tiền để mở khuyết trương tiệm trong tương lai. Tiền này lại là một bài toán khác nhưng trong khuôn khổ bài này tôi lấy $20 làm để làm thí dụ.
Lợi nhuận bạn muốn kiếm được dựa trên 2 căn bản:
- Dựa trên số tiền lời bạn muốn thu vào ($$) hằng năm.
- Dựa trên phần trăm (%)
Dựa trên số lợi nhuận bạn muốn thu vào hằng năm nghĩa là bạn muốn có lợi nhuận là $100,000 một năm. Bạn lấy $100,000 chia cho số giờ hoạt động của tiệm. Tiếp theo thí dụ trên thì mỗi giờ tiệm hoạt động bạn phải thu vào $53.41 ($100,000 ÷ 1872)
Giá thành tính cho khách dựa trên lợi nhuận muốn có:
| Chi Phí Trực Tiếp | $6 |
| Chi Phi Gián Tiếp | |
| Tiền nhà | $3.33 |
| Tiền Điện (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tiền Cable (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tiền lương thợ (không có viết trong bài này) | $23.33 |
| Tiền nước (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tổng cộng chi phí | $37.64 |
| Bảo trì, bảo dưỡng, nâng cấp | $20 |
| Lợi nhuận yêu cầu | $53.41 |
| Giá thành để tính cho khách | $111.05 |
Dựa trên phần trăm nghĩa là phần trăm (%) lợi nhuận bạn muốn đạt được. Số phần trăm này thường lệ thuộc vào yêu cầu của bạn (chủ tiệm) và dựa vào thị trường. Trung bình con số này là (30%)
Bạn lấy tổng cộng chi phí cộng thêm 30%
| Chi Phí Trực Tiếp | $6 |
| Chi Phi Gián Tiếp | |
| Tiền nhà | $3.33 |
| Tiền Điện (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tiền Cable (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tiền lương thợ (không có viết trong bài này) | $23.33 |
| Tiền nước (không có viết trong bài này) | $1.66 |
| Tổng cộng chi phí | $37.64 |
| Bảo trì, bảo dưỡng, nâng cấp |
$20 |
| Lợi nhuận yêu cầu (30%) | $17.29 |
| Giá thành để tính cho khách | $74.93 |
Bạn sẽ làm gì với giá thành bạn đã tính ra?
- Bạn có thể dùng để so giá với các tiệm khác trong vùng. Nếu giá thành của bạn thấp so với các tiệm trong vùng bạn có thể điều chỉnh để nâng giá lên. Nếu giá thành của bạn quá cao, bạn phải điều chỉnh chi phí để giá thành thấp xuống để có thể cạnh tranh.
- Bạn có thể biết số lợi nhuận của bạn thu vào hằng năm có đạt mục tiêu không. Thí dụ như nếu bạn làm thợ bạn kiếm được $60,000 một năm, nhưng mở tiệm bạn chỉ kiếm được $50,000 một năm, bạn sẽ hỏi lại xem bạn có muốn mở tiệm không? Thí dụ khác: Bạn đem số tiền mở tiệm sang tiệm của bạn đầu tư vào một chỗ khác bạn có thể kiếm lời 30% hằng năm, vậy bạn có muốn mở tiệm khi lợi nhuận của tiệm chỉ đạt được 20% không?
Xin nhắc nhở với bạn lại một lần nữa. Bài này chúng tôi viết nhằm gợi ý, hướng dẫn sơ lược cho bạn cách tính chi phí để định giá sản phẩm. Rất nhiều chi tiết chúng tôi đã đơn giản hóa bằng cách trung bình hóa mọi chỗ có thể chứ không thì bài này sẽ dầy bằng một cuốn sách.
Lưu ý khác: Phần lớn các tiệm nails của người Việt ở Mỹ dùng cách trả tiền công thợ theo lối ăn chia. Phần này chúng tôi sẽ trình bày trong lần sau, mời bạn đón đọc.
Bạn có muốn mua một phần mềm để tính giá thành sản phẩm không? Nếu muốn hãy liên lạc với chúng tôi qua phần liên lạc, hoặc để lại comments chúng tôi sẽ liên lạc với bạn.
Các kế anh Craig chia sẻ tôi chỉ áp dụng vài cái thôi vì chưa có thời gian đầu tư nhiều. Ví dụ như: satisfaction form, xây dựng website, text remind booking. Tiệm mới mở 4 tuần nhưng doanh thu đủ trả chi phí (chưa có dư) và sổ hẹn của tôi luôn có khách hẹn trước 2 hoặc 3 tuần. Linh, Alton
